Sauerkrautsuppe

Auch wenn sie etwas matschig aussieht, die Suppe ist genial und total easy!
Ihr braucht:

  • eine Dose Weinsauerkraut
  • 2 Schalotten
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schafskäse
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 1 Becher Schmand oder Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack: Kümmel

Das Sauerkraut grob hacken. Die Schalotten putzen und würfeln.
Schinkenwürfel und Schalottenwürfel in etwas Olivenöl andünsten. Sauerkraut und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles 20 Minuten köcheln lassen, nach 10 Minuten etwas den Schmand unterrühren.
Dann den Schafskäse würfeln und unter die Suppe geben, gut verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken: Dazu passt ein leckeres frisches Baguette.

Sauerkrautsuppe

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2 Gedanken zu “Sauerkrautsuppe

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